紅毛丹是一種熱帶水果，有泰國「果王」之稱。紅毛丹（拉丁學名：Nephelium lappaceum L.），又名：毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽；為東南亞原產之無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之「rambutan」，意為「毛茸茸之物」。成熟的紅毛丹果並非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似於芝麻。
紅毛丹皮薄易剝，有些品種的果肉和種子很容易分離，但大部分品種果肉和種子不易分開。相對而言，風味對於水果來說更為重要，而後者的風味更好。除了富含維C之外，紅毛丹還富含其它多種營養元素。食用新鮮的紅毛丹有助於減輕嚴重的腹瀉症狀，還被認為有殺菌作用，對抗口腔炎症和痢疾。
紅毛丹果樹屬於中大型，喜歡溫度在25-30℃範圍，相對濕度在75%~85%的生長環境。全年水分充足的地帶長勢旺盛。紅毛丹果實剛長成是綠色的，成熟時呈紅色。不過，還有些品種成熟時呈明黃色，也有帶橘色的果實。但各個品種的口感差異不大。
營養價值
紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，紅毛丹含豐富的維生素、胺基酸、碳水化合物和多種礦物質。其性味甘溫，果肉香/甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。
紅毛丹果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31～60.2%，總固形物14～22.2%，糖3.61～6.25%，檸檬酸0.39～1.53%，維生素c100克果肉含0.63～5.5。紅毛丹優良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。
選購保存
看似紅色小刺蝟的紅毛丹在每年的6-8月為果實成熟採摘季節。
選購技巧
紅毛丹的果實呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、並具一凹溝，內藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。在選購紅毛丹時同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實品質最佳。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。
貯存紅毛丹
紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細清洗乾淨，並用紙巾拭乾或晾乾，再行剝皮取食，才不會污染到果肉。
現在是最加的食用季節，到泰國來不要錯過了！
紅毛丹皮薄易剝，有些品種的果肉和種子很容易分離，但大部分品種果肉和種子不易分開。相對而言，風味對於水果來說更為重要，而後者的風味更好。除了富含維C之外，紅毛丹還富含其它多種營養元素。食用新鮮的紅毛丹有助於減輕嚴重的腹瀉症狀，還被認為有殺菌作用，對抗口腔炎症和痢疾。
紅毛丹果樹屬於中大型，喜歡溫度在25-30℃範圍，相對濕度在75%~85%的生長環境。全年水分充足的地帶長勢旺盛。紅毛丹果實剛長成是綠色的，成熟時呈紅色。不過，還有些品種成熟時呈明黃色，也有帶橘色的果實。但各個品種的口感差異不大。
營養價值
紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，紅毛丹含豐富的維生素、胺基酸、碳水化合物和多種礦物質。其性味甘溫，果肉香/甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。
紅毛丹果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31～60.2%，總固形物14～22.2%，糖3.61～6.25%，檸檬酸0.39～1.53%，維生素c100克果肉含0.63～5.5。紅毛丹優良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。
選購保存
看似紅色小刺蝟的紅毛丹在每年的6-8月為果實成熟採摘季節。
選購技巧
紅毛丹的果實呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、並具一凹溝，內藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。在選購紅毛丹時同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實品質最佳。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。
貯存紅毛丹
紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細清洗乾淨，並用紙巾拭乾或晾乾，再行剝皮取食，才不會污染到果肉。
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